近年来，预制菜凭借方便、美味的特性迅速崛起，受到众多消费者的青睐。2023年2月发布的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中，明确指出“培育发展预制菜产业”。在此契机下，宿迁凭借丰富的农业资源、便利的交通优势、完善的冷链物流体系，为预制菜产业发展提供了有利条件，推动预制菜产业发展壮大。
“通过调研了解，我发现预制菜在宿迁的各大超市和电商平台都卖得火热，品种在50种以上，专营店菜品更是在100种以上，预制菜在不知不觉中走进了千家万户。”市人大代表、宿豫区园林绿化管理中心主任张颖说，如今随处可见的预制菜也让人们逐渐开始关注其本身可能存在的食品安全问题。
“关于预制菜，至今尚无权威部门给予严格定义。推进预制菜产业标准化和规范化是当下的工作重点，同时也指明了预制菜产业健康发展的方向，加强我市预制菜行业监管已迫在眉睫。”张颖说。
张颖围绕宿迁预制菜产业发展实际提出针对性建议：要加快出台我市预制菜行业标准，细化预制菜生产、加工、制作等各环节安全标准，对原材料、包装、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等作出统一规定。通过建立相应的质量标准和检测体系，加强监管，严格把控原料来源和加工环节，为部门监管、企业生产提供遵循，从而加大对预制菜市场的监管力度，对于市场销售的预制菜和使用预制菜的餐馆等加强食品安全检查。
“针对预制菜难以溯源的问题，在技术层面，需建立统一的溯源平台系统，利用互联网技术，实现预制菜专供农产品源头检测追溯，逐步完善预制菜从田头到餐桌系列标准，确保食品安全。”张颖说，目前预制菜产业还处于起步、探索阶段，产业发展、税收优惠、财政金融保险等支持政策还需细细打磨。
预制菜产业正处在快速发展阶段，目前针对这一新兴产业的相关法律法规并不完善，张颖还建议，要修订完善、及时解释相关法律法规，健全法律法规体系，同时加强行业评价机制、用户反馈机制等体系建设，推动我市预制菜产业向更加规范化、标准化、专业化的高质量发展模式提档升级。（马爽）
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